せりのもちもち混ぜご飯♪
作り方
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1
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お米は研いでざるに上げておく。もち米はさっと洗って同量の水につけておく。
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2
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せりは2センチくらいにざくざく切る。油揚げは縦半分にしてから5ミリくらいに切りざるに入れ、熱湯をかけて油切りする。
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3
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フライパンにごま油(分量外)をひき、せりと油揚げを軽く炒める。
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4
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少ししんなりしたら、★の調味料を入れてせりの色がやや茶色になるまで煮る。
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5
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4をざるで具と汁に分ける。汁は計量カップへ入れて、水を足し2合分(360CC)より少し少な目にする。
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6
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米ともち米(水ごと)を炊飯器に入れ、5の汁+水も入れて普通に炊く。
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7
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炊き上がったら、5で分けておいた具を
混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
もち米は30分以上は水にさらす。
このレシピの生い立ち
子供のころ、父と取りに行ったせりで母がせりご飯を作ってくれました。子供の好きなおこわ風にもち米を入れてアレンジ♪