有頭エビのチーズパン粉焼き

エビを背割りにします。

頭は割いて左右に開きます。

身部分は、腹の殻は残して、開きます。

砂袋、背腸を除きます。

マリネ液を作ります。

レモン果汁(今回はポッカレモン)に、オリーブ油、ハーブを混ぜます。

刷毛でかき混ぜます。

トロッとしてきますから、エビに塗りつけます。

しばらくおきます。

チーズパン粉をエビに塗りつけます。

200cc超に熱したオーブンで、 パン粉がカリッとするまで焼きます。

盛りつけます。