オクラと山独活の梅酢和え

オクラの冷凍パックを解凍します。軽く塩します。

土佐酢に、梅半かけを包丁で叩いて混ぜ合わせ、梅酢を作ります。

山独活を千切りに。

軽く塩します。

土佐酢に軽く米酢をくわえ、つけます。

オクラを梅酢で和えます。

山独活を浸し地から取り出して和えます。

残りの梅干し半かけを包丁で叩いて、天に盛ります。