春の磯の香り満開♪深川丼♡
一番食品株式会社
作り方
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1
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フライパンに、あさり貝と料理酒を入れしばらく煮る。青ねぎを大きく笹切りにする。
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2
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あさり貝の口が開くと引き上げて、貝から身だけを器に取り出す。
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3
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②のフライパンに残っただしをさらしで漉し、和風つゆ「きわみ」と②を加え水分が半量になったら、青ねぎを入れて２分煮る。
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4
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ご飯をどんぶりによそって、③を適量掛けて、出来上がり。
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コツ・ポイント
あさりは、事前に砂抜きをしておく事。
最初に熱を通して口が開きだしたら、フライパンを揺すってあげると、口が開きやすくなります。この後、煮すぎると身がやせてしまいます。
最初に熱を通して口が開きだしたら、フライパンを揺すってあげると、口が開きやすくなります。この後、煮すぎると身がやせてしまいます。
このレシピの生い立ち
潮干狩りで、たくさん採れた時に酒蒸しは良くつくりますが、先に身だけを取り出しておくとさっと美味しくいただけるし、最高のおだしも全て摂る事ができます。青ねぎがよく合いますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
一番食品株式会社
