梅の実ひじきの画像

Description

ご飯のお供のみならず、ペペロンチーノに乗せても美味しいです。

材料

☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ2
しょう油
大さじ1
割れカリカリ梅
約20g
1束
みりん
大さじ1
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ひじきは軽く洗い、ざるにあける。しそは千切りにする。カリカリ梅は割れていないものの場合細かく刻む

  2. 2

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    水を切ったひじきと☆の調味料を鍋に投入し、一煮立ちさせる。

  3. 3

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    2が一煮立ちしたら、しょう油を投入し、汁気がなくなるまで煮詰める

  4. 4

    写真

    3.にみりんを入れ馴染ませたところにしそとカリカリ梅半分くらいを投入し、さらに煮詰める

  5. 5

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    4.にかつおぶし、いりごま、残りのカリカリ梅を投入し、火をさっと通したらできあがり。

コツ・ポイント

カリカリ梅をカリカリさせるために半分くらいを後で投入。
かつおぶし、ごまを多めに投入すると風味が増します。

このレシピの生い立ち

物産展で大宰府えとやさんの梅の実ひじきに出会い、あまりの美味しさに衝撃を受けました。とはいえ、なかなか購入できないので、ならば作ってみようと思いいろいろなものを参考にしながら作ってみました。
レシピID : 3706399 公開日 : 16/02/22 更新日 : 16/02/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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おたえマン
梅をたくさん入れました。とてもおいしいですね。リピ決定ー!

ありがとうございます♪梅たっぷりでとてもおいしそうですね!

初れぽ
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あやかんぱり
おいしかったです!

ありがとうございます♪お口に合ったなら何よりです。