お手軽醉鶏　蒸し鶏の紹興酒漬け

両面に塩を少々ふってまぶす。

皮を外側にしてきつめに巻く。

アルミホイルで巻く。
汁が流れ落ちるのを防止するため、巻き終わりを上にして、両端をぎゅっと締め、上向きに。

スイッチを入れて放置。
電鍋じゃなくて、もちろん蒸し器で蒸してもOK。その場合沸騰後多分15〜20分くらい。

蒸してる間につけ汁作り。鍋に紹興酒と水、砂糖、クコの実などを入れて、１分間沸騰させ火を消して放置。

蒸し上がった鶏肉は手で触れるくらいになって取り出す。

食べるだけ切り分け、汁とクコの実をかけて召し上がれ。