抹茶あんぱん

材料を量ります。
抹茶あんは８等分しておきます。
豆乳はレンジで４５℃に温めておきます。
無塩バターは室温に戻しておきます。

レディースミキサーに強力粉、塩、きび砂糖を入れ軽く混ぜます。
生種を入れ、捏ねを開始します。
全卵＋水、豆乳も加え更に捏ねます。

ある程度まとまってきたら無塩バターを入れ更に捏ねます。（２０分ぐらい）

８個に分割し、生地の上に固く絞ったふきんを乗せ、１５分ほどベンチタイムを取ります。

中に抹茶あんを包み、ふっくらするまで２次発酵します。
（１次発酵同様、電子レンジの中へ。）

オーブンを１９０℃に温めます。
生地の回りにに５カ所ハサミで切り込みを入れ、餡が見えるようにします。
上に黒ごまを振りかけます。