抹茶ティラミス
mlshappy
作り方
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1
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マスカルポーネをボールへ移し、そこへギリシャヨーグルトを投入。（ギリシャヨーグルトをが無い場合は水切りヨーグルトで代用）
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2
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グラニュー糖も更に投入し、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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3
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濃いい抹茶を指定の量の熱いお湯で作る。エスプレッソの様に濃い目にするが、お好みで。
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4
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ちなみに、レディーフィンガーはこれを使用。
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5
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抹茶のエスプレッソにレディーフィンガーをしっかりと浸し容器に隙間の無い様に並べ入れる。容器：11x18x4cm
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6
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写真のようにピッタリと。レディーフィンガーがしっとりとするように、並べた後に更にスプーンで抹茶エスプレッソを掛ける。
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7
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スパチュラ（へら）を使って2で混ぜたクリームの半分を押入れながら平らにする。
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8
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4の工程をもう１段行い（抹茶エスプレッソは使い切りましょう。）、更に6の工程ももう１段行う。
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9
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ペーパータオルの上に容器を置き、茶漉しで満遍なく抹茶をたっぷり掛ける。ラップをして冷蔵庫で２−３時間は冷やす。
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10
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8の工程でおしまいでも良いが、ここで冷蔵庫から取り出し平らなもので上から押し、中の余分な空気を抜きつつ表面を平らにする。
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11
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抹茶好きの方は食べる前（お出しする際）に更に抹茶をふりかけてもよいですよ〜 たっぷり目に抹茶は使いましょう！
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コツ・ポイント
アメリカではあまり生卵を使わないので、このレシピだと安心です。また生クリームも使わないので比較的カロリーも抑えられ、更にヨーグルトの酸味で軽い仕上がりです。後は出来る限り、惜しみなく良い抹茶をお使いください。香りと色でかなり魅了されます。
このレシピの生い立ち
アメリカでは生卵を日本のようには食さないので、なかなか生食用が手に入らないのと、生クリームが入るとカロリーが高くなりすぎるのでヨーグルトでその２つを代用してみることにしました。後は抹茶が大好きなのでとにかく良いものを沢山使用しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
