ずんぐりむっくりな＊満足エビフライ＊
あねごの娘
作り方
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1
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エビの背ワタをとり、尻尾の間にある硬い小さなトゲを切り落とす。
※油はね防止になります。
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2
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お腹から切れ目を入れて半分に開き、内側に片栗粉(分量外)をまぶす。
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3
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はんぺんは手で細かくつぶす。
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4
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カニカマを細かく切り、つぶしたはんぺん・片栗粉と混ぜ合わせる。少しまとまるくらいまで。
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5
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軽くまとまったら8等分に分け、写真のように軽く握る。
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6
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開いたエビで包むようにはんぺんをくっつける。なんとなぁーくエビの形っぽく。
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7
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バッター液を作る。溶き卵くらいのかたさになるように水で溶く。
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8
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エビをバッター液にくぐらせて、パン粉をまぶす。パン粉はたっぷりつくように、ギュッと抑えて下さいね＊
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9
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キツネ色になるまで油で揚げて完成です！
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10
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お好きなソースやタルタルソースでどうぞ♡
よかったらお豆腐タルタルも見て下さいね♡
ID:3704830
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コツ・ポイント
はんぺんは膨らむので衣が少し割れてしまうと思いますが、バラバラになることはありません＊カニカマはなくてもいいですが、入れた方が美味しさUPです＊私は安〜いカニカマ6本使ってます^^バッター液、面倒臭くなければ小麦粉→卵→パン粉で作っても◎
このレシピの生い立ち
大っきなエビフライが食べたいけどそんなエビ高いし…と思った時に、相性の良いはんぺんを使ってかさ増ししてみると、エビ感もしっかり残った美味しいエビフライができました＊カニカマではんぺんに旨みをプラス＊
あねごの娘
