バレンタイン終わりホワイトデーにもやる?
Description
柚子湯にしてもはけない!!
そこでゆずのチョコ掛けをしてみました♪
材料
作り方
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1
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柚子約20個分を洗います(真水をボールに入れてこれを投入し、20分位置くと汚れが落ちる。無農薬だから汚れがすごかった!)
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2
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洗った柚子を4切りに分けたら皮と身を分別します。渋皮が苦いので手でよく取り除く。綿のような渋皮は皮からよけて別の器に…。
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3
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その実の中の透けて見える種は簡単に取れるので、それも除いてジューサーにかけます。種は洗わず、また別の器によけておきます。
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4
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2で分けた身だけをジューサーにかけます。(ここはジャム作りなので作らない方は捨てるなりして下さい。5-8も飛ばしてね。)
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5
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4で細かく砕いた身を、さらに網目が割と荒いざるで濾します。
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6
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5の出来あがり♪
完成ではありませんよ^^;
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7
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6を電子レンジに5-10分ほど過熱します。こうすると、ガス代が安くて時短になります。
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8
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6でジャムの下ごしらえしたものを、更に鍋で加熱して、はちみつ3杯,メープルシロップ瓶半分以上入れました。
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9
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ジャムは鍋の火を止めて、ある程度冷まして瓶に移す。
ラベルに日付を書いて甘さ控えめなので早目に消費します♪
出来上がり!
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10
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ここからは柚子種子の焼酎漬によって、化粧水原液を作ります。
この焼酎で作りました♪
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11
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瓶はこちらを使いました。
キレイに洗ったつもりですが、消毒用アルコールをスプレーして1分放置したものに蓋をしました♪
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洗わずに入れた種と、焼酎をただ注ぎ入れます。
1カ月程置いておいたあと濾して、精製水で2-3倍に薄めて化粧水にします♪
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13
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皮は三日月形に8等分位に切る。また、他のレシピには3度も吹きこぼすとあって大変だ!と思ったズボラな私は…
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15
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クッキングシートを広げたお皿に乗せた柚子皮を、おもて(ベランダ)に出す。ベランダに出せなければ室内でok!
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何度かキッチンペーパーで滲出した油を拭き取り、ジッパー付袋等に砂糖を入れて柚子皮とシェイクする。その図が13の写真です。
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湯煎したクーベルチュールチョコレート等に、お好みによってアーモンドダイス等を入れ生クリームや砂糖を調味しながら加減する。
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18
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完成!
ラッピングの写真がないまま,プレゼントしちゃったので、画像なしですみません^^;
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19
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おまけのコーナー!
9の完成品です♪
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コツ・ポイント
周囲の評判は上々でしたよ♪