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☆コクのあるれんこんきんぴら☆

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Description

れんこんのきんぴらにいつもはついついほかしてしまう鶏皮を入れると・・・うまぁい☆ すんごいコクが出てご飯がどんどん進む一品になっちゃいます！ビールのあてにもどうぞ(´∇｀)

材料

れんこん
２０センチくらい
鶏皮
一握りくらい
ごま油
適量
◆砂糖
大さじ２
◆酒
大さじ１
◆みりん
大さじ１
◆しょうゆ
大さじ２強
◆たかの爪
１本
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    鶏皮を２センチ幅くらいにきり、テフロン加工の鍋で油を引かずにいためます。かりっかりになるまでいためたほうがおいしいです☆

  2. 2

    鶏皮から油がどんどん出てくるので一旦捨ててしまいます。
    風味付けの為にごま油を適量入れます。

  3. 3

    ５ミリ幅くらいに切ってあく抜きをしたれんこんを入れて全体に油が回るようにいためます。

  4. 4

    ◆の材料を全て入れてすこしいりつけます。

  5. 5

    最後に白ごまをいれて完成です☆

コツ・ポイント

カリカリになった鶏皮にタレがじゅわっとしみこんでおいしい☆
単調なきんぴらががっつりおかずになります！

このレシピの生い立ち

鶏肉の下処理をすると必ず出てくる鶏皮をどうしても使いたくて考えたメニューです☆
鶏皮のぶよっと感が苦手だけどこれはおいしく食べられちゃいますv(￣Д￣)v
レシピID : 370999 公開日 : 07/05/09 更新日 : 07/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年1月30日
初れぽ
写真
くっくのん
すっごく美味しい！鶏皮を入れるだけでこんなに味が変わるなんて♪

つくれぽありがとうございました！ご飯がすすみそう！

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( )
みきっころ
☆コクのあるれんこんきんぴら☆
by みきっころ