15分美味！ えのきと豚肉のアジアン佃煮
美食喜薬
作り方
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見た目分量
えのきとパクチー
えのきは一袋200gしっかりと使います、パクチーはお好みで量を調整してくださいね！
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写真の様に、1㎝ぐらいにザクザク切ります。
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余談
えのきの茶色い根は捨ててね
パクチーの根っこはですが、私は洗って乾燥させてスープに入れますよ。香り付けに使えます
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豚肉のこま切れ
今回は冷蔵庫にあった110g
さらに細かく切ります。小ささは写真参照ください
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えのき、お肉、調味料を全てフライパンの中へ入れて、よく混ぜます！火はつけないでねまだ。
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蓋をして中火で3分！蒸して少し水分を出し、味を馴染ませますよ
たまに、少し混ぜてくださいね
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こんな感じですね、火はね
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3分後、
火をつけたまま、蓋は取って旨み水分を炒めながら具材にしみこませます。
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こんな感じで、少し色がつくといいですね。水分が減ってグツグツから少しパチパチと炒める感じ
パクチーをどっさり投入！
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混ぜながら、えのきがきつね色に香ばしくなるまで炒めたら完成！
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パクチーは炒めると香ばしく、特有の味と香りはマイルドになりますよ
味見をして味調整します！もう少し塩？砂糖？お好みでね
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フレッシュパクチーを飾ったら出来上がり！
少し焦げ目がついたえのきがまた香ばしくて美味しい！
炊きたてご飯にどうぞ
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コツ・ポイント
とっても簡単なのでコツは必要ないですが、味がよく馴染み、染みわたる様に3分間の蒸し焼きが少しコツ！
水分が出て、えのきの粘り気も出ます！
水分が出て、えのきの粘り気も出ます！
このレシピの生い立ち
私はパクチー大好き！
パクチーが苦手な母が、これは美味しいとパクパク！
アツアツのご飯に乗せて食べるのが大好きです
パクチーが苦手な母が、これは美味しいとパクパク！
アツアツのご飯に乗せて食べるのが大好きです
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