トマト入りかぼちゃコロッケ

かぼちゃは丸ごとラップをし、電子レンジに入れ、6〜7分加熱。火が通ったらラップを取り種を取り除き、フォークなどで潰す。

フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。ひき肉か、細かく切ったベーコンも入れ火を通し、トマトも加える。

クレイジーソルト、胡椒、コンソメを加え少し濃いめに味をつけ、マッシュしたかぼちゃに加え、ローズマリーも加えてよく混ぜる。

170度に熱した揚げ油で両面色づくまで揚げる。持ち上げた時に軽く持てるくらいが揚げ上がりの目安です。