トマト入りかぼちゃコロッケ

トマト入りかぼちゃコロッケ

Description

かぼちゃのホクホク感の中にトマトを加え、ローズマリーで風味付けしたコロッケです。

材料 (2〜3人分)

かぼちゃ
200g
ひき肉orベーコン
100g
玉ねぎ
1/4個
カットトマト
50g
調味料
胡椒
少々
ひとつまみ
バター
小1
小麦粉or米粉
適量
溶き卵
1個分
適量
適量

作り方

1

かぼちゃは丸ごとラップをし、電子レンジに入れ、6〜7分加熱。火が通ったらラップを取り種を取り除き、フォークなどで潰す。

2

フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。ひき肉か、細かく切ったベーコンも入れ火を通し、トマトも加える。

3

クレイジーソルト、胡椒、コンソメを加え少し濃いめに味をつけ、マッシュしたかぼちゃに加え、ローズマリーも加えてよく混ぜる。

4

タネを少し冷まして、コロッケの形にまとめる。
小麦粉or米粉→溶き卵→パン粉の順でまぶしておく。

5

170度に熱した揚げ油で両面色づくまで揚げる。持ち上げた時に軽く持てるくらいが揚げ上がりの目安です。

コツ・ポイント

小麦粉はべたつきやすいので米粉で作るのがお勧めです。ベーコンだと甘みが増し、ひき肉とだと旨味が増します。

このレシピの生い立ち

かぼちゃがあまり好きではなく、トマトが苦手な友人においしく食べてもらえるようなレシピを考えました◎
レシピID : 3714927 公開日 : 16/02/26 更新日 : 16/02/26

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