柚子の塩漬けと砂糖漬け。アレンジ例も♪

しっかり洗った柚子をザクザク切ります。
目立った種は取りながら切りますが余り気にしなくてもオッケーです。

塩漬けは、保存瓶に塩→柚子→塩→柚子と交互に詰めていきます。最後は塩で終ります。

砂糖漬けは、塩漬けの要領で同じように詰めていきます。

塩漬けアレンジ例) ① みじん切りにして、一口大に切った鶏肉に酒としょうゆと野菜と一緒にもみこみ、炒める。

塩漬けアレンジ例)② みじん切りにした柚子とゴマと昆布つゆで混ぜた鰹節をご飯に混ぜておにぎりにしました。

砂糖漬けアレンジ例)① 魚と一緒に醤油と酒も入れて煮付ける。