※ 母の日のレモンケーキ ※
Description
どこか懐かしい味？！のレモンケーキ。ケーキ自体はシンプルなものにしました(/ω＼)間にハニーバターをサンドしています。アップが間に合わず今更レシピ。。ｗ
lovechi
材料
（18cm丸型１台分（約2099kcal））
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＜ジェノワーズ＞
１台分
２個分
↑レモン汁
１個分
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＜ホワイトグラサージュ＞
100g
トレハロース（あれば）
小１
レモン汁
大１
粉末ゼラチン＋水
5g+100ml
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＜ハニーバター＞
30g
蜂蜜
20g
作り方
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1
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【ジェノワーズ】レシピID:306344のジェノワーズの手順、４と５の間にレモンの皮のすりおろしと果汁を加えた物を焼いておいて下さい。
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2
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【ハニーバター】器に室温で柔らかくしておいたバターと蜂蜜を入れます。
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3
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小さめのホイッパーなどでよく混ぜて完成。
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4
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２つにカットしたジャノワーズの１枚に３を塗ります。
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5
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残りの１枚を乗せてラップをして冷蔵庫に。
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6
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【ホワイトグラサージュ】
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7
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◎の材料をボウルに入れて湯煎し、ゼラチンを溶かします。そこに６のチョコを加えてよく混ぜます。
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8
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少しだまが残ってます。。
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9
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完全に溶け合うまで混ぜたいのでハンドミキサーなどで撹拌します。
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10
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【コンポジション】
９をだーーっとかけてデコレーションします。※ほどよい固さを見極めるのがちょっと難しいですが少し固くなったかなってとこで＾＾；
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11
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全体にかかったらOK。
もし余っていればレモンの皮のすり下ろしでも上にトッピングを。
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12
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切るとこんな感じです。
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コツ・ポイント
レモンの皮は黄色い部分のみ使用して下さい。白いところは苦みが出てしまいます；
このレシピの生い立ち
なんとなーく某お菓子屋さんのケーキを思い出して脳内妄想で作りました(´∀｀)
lovechi
