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スペアリブは塩胡椒しフライパンに油、にんにくチューブ5センチ程度を熱し香りが出てきたら、焼き色がつくまで焼く。
焼けたら500ccの水を入れ、焼酎を入れ煮てアクをとる。
しばらく煮てから他の調味料を入れ1時間程度煮込む。
スペアリブを取り出し、オーブントースターで軽く焼く。その間にタレを煮詰めていく。
焼き上げたスペアリブを皿に盛り、タレをかける。