厚揚げとニラとしめじのあんかけ煮

厚揚げが崩れないように、炒める時にさわりすぎないことでしょうか。
他のきのこを使ってもよいと思います。味付けは薄めになっているかと思いますので、調節して下さいね。とろみも薄めかと思いますので、こちらも調節して下さい。

こちらも母が作っていたレシピを思い出しながら。普段、なかなか調味料を計量して作らないので感覚で作っていましたが、今回計量したらこの位かな、と。