厚揚げとニラとしめじのあんかけ煮
作り方
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1
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厚揚げは12等分位に切る。
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2
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にらは3センチ位に切る。しめじはほぐしておく。
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3
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フライパンに油を熱し、にら、しめじ、厚揚げを炒める。
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4
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だし汁、酒、みりん、醤油を入れ、5分位煮込む。
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5
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水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
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コツ・ポイント
厚揚げが崩れないように、炒める時にさわりすぎないことでしょうか。
他のきのこを使ってもよいと思います。味付けは薄めになっているかと思いますので、調節して下さいね。とろみも薄めかと思いますので、こちらも調節して下さい。
他のきのこを使ってもよいと思います。味付けは薄めになっているかと思いますので、調節して下さいね。とろみも薄めかと思いますので、こちらも調節して下さい。
このレシピの生い立ち
こちらも母が作っていたレシピを思い出しながら。普段、なかなか調味料を計量して作らないので感覚で作っていましたが、今回計量したらこの位かな、と。