簡単!我家流鶏肉の照焼き
作り方
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1
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鶏モモ肉は塩を全体にふり、10分程度置いたら塩を洗い流します。洗い流したらキッチンペーパーで水分をよく取り除きます。
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2
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余分な筋や脂肪を取り除き、下ごしらえする。皮が要らない場合はこの時点で取り除いて下さい。
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3
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下ごしらえした鶏肉に小麦粉をまぶします。小麦粉をまぶして焼くことでタレがよく絡みます。
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5
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ヘラで押さえながら両面こんがりと焼いていきます。肉が焼けたら火を止め、キッチンペーパーで余分な油をふき取りますます。
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6
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最後に合わせ調味料を入れ、弱火で鶏肉にタレをよく馴染ませるように絡めていけば完成。
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コツ・ポイント
余分な筋や脂肪を取ることで臭みもなく食べられます。下ごしらえの後、肉を室温に戻すことで、生焼けしなくなります。
このレシピの生い立ち
当初はお弁当用に作ったものですが、家族が大絶賛!夕飯のメインになりそうです。
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