【翡翠茄子】粒マスタードビネガーマリネ

茄子のヘタを切り、ピーラーで皮を剥く。
一本づつラップに包み、電子レンジ600wで3分ぐらい温める。

①のラップを外し、粗熱が取れるまでほったらかし。（水気が出るのでキッチンペーパーかザルの上に出すと良いと思います。）

（ラップを外す時は熱いので火傷に注意して下さい。)

粗熱が取れた茄子を絞り、輪切りにする。
④のタレとよく和えて出来上がりです。
冷蔵庫で冷やして食べると凄く美味しいです。