【自家製酵母】チーズinフランスパン

レシピ3687504を参照して、一次発酵まで終わらせる。

８等分して丸めて、乾燥させないようにボウルを被せて約20分ベンチタイム。

チーズをサイコロ状に切っておく。

綴じ目をしっかりくっつけて、綴じたところを下にする。乾燥させないようラップをかけて二次発酵。

強力粉を振って、

てっぺんをハサミでチョキンと十字に切り込みを入れる。霧吹きをかける。

断面はこんな感じ！