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鮭をフードプロセッサーでミンチ状にする。
キャベツは千切り、水菜は3~5センチ程に切っておく。
ご飯の上によく水気をきった野菜を盛り、ドレッシングをかけ、鮭とろを真ん中にもり、くぼみをつけたところに卵黄をのせる。周りにむきえびをかざり完成!