ウドの皮と桜エビのきんぴら

ボウルに、水2カップ、酢小匙2、片栗粉大匙１を入れ混ぜておく。

厚めに向いたウドの皮、太めの千切り（マッチ棒ぐらい）に切り、1の水に10分ほどさらす。

ザルに上げ、さっと洗ってから水気を切る。

油が全体にまわったら、酒大匙2、醤油大匙1、砂糖大匙1を加え、さらに炒める。

桜エビ10gを加え、汁気が完全になくなるまで炒める。

汁気がなくなれば完成。