ヘルシー!鶏ささみ肉のマスタード焼き
Description
サクサクの衣に中はふんわり!ささみなのに、硬くない油で揚げないフライです。味が付いているからそのままどうぞ。お弁当にも!
材料
(2人分)
作り方
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1
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鶏ささみ肉のスジを取り、半分に削ぎ切りにして、軽く塩コショウします。
(初めから塩胡椒がミックスされた商品使用してます)
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2
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ボールに、マヨネーズ大さじ1の量×2を絞りだし、粒マスタードを加える。
(マスタードでも可)
粒とマスタードまぜてもOK
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3
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ぐるぐる混ぜる。
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4
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ボールに鶏肉を入れ、両面にこのソースをつけ、ボールの縁で分厚くついた部分は落とす。パン粉がつく程度についていれば大丈夫。
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5
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大き目のボールに、パン粉を入れ 中央に鶏肉を入れる。ボールを左右に振って肉の上にパン粉をかぶせ、上から手でギュッと押す。
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6
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こんな感じに全てにパン粉をつける。
*パン粉は小さく砕いた細かいパン粉がオススメです。
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7
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フライパンに多めにオリーブオイルを入れ火を付ける。
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8
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鶏肉を並べ入れ、中火で3〜4分やく。途中で全体に油が回るように、フライパンをゆすり 鶏肉を動かして下さい。
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9
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鶏肉の下半分くらいが白く火が通り、こんがり焼き色がついたら、裏返して蓋をし、2分程こんがりするまで焼く。
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10
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裏返してから、もう一度全体に油が回るように、フライパンをゆする。見て油が少ないようなら、油を少し加えて下さい。
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11
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両面こんがり焼いて出来上がり!
よくみると、鶏肉の色が白くなっているのがわかります。
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コツ・ポイント
肉に付けるマヨネーズソースは、べったりよりパン粉が付く位の量で充分です。中火でこんがり両面を焼き、アツアツをどうぞ!
このレシピの生い立ち
鶏ささみ肉をフライしようとしましたが、卵がなかった時に思い付きました。油で揚げないので、片付けもらくで、体にも優しい!小麦粉をつける手間も省け、我が家の定番メニューになりました。マヨネーズソースも足りなければ簡単に作り足しできるので、便利!