パンチェッタでカルボナーラ
作り方
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1
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パスタを茹でる。
ボウルに卵、粉チーズ、塩、コショウ、を入れ、フォークでよく混ぜる。パンチェッタは、1cm幅に切り、適当な大きさに切る。
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3
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パンチェッタに火が通ったら、火を止めて、茹で汁を80cc加える。
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4
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再び火をつけて水分を飛ばし、水の量が半分くらいになったら再び茹で汁を80cc加える。この後火を消し、残りのオリーブ油を入れる。
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5
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表示時間より1分早くパスタを上げ、4.のフライパンの火を止め、茹でたスパゲティを入れる。水分が少なければ50ccくらいの水を加える。
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6
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スパゲティを中央へ寄せ、その上から1.の卵液を入れて、よく混ぜる。
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7
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卵と水が混ざったら、弱めの中火にし、パスタをとろみが付くまでよく混ぜる。とろみがついたら、器に盛り、黒コショウをふって出来上がり!
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コツ・ポイント
最後に、ダマにならないようによくかき混ぜる。
このレシピの生い立ち
自家製のパンチェッタ(レシピID:366538)をどうしてもカルボナーラで食べたかったので作りました☆
肉厚のパンチェッタと本格的なカルボナーラで、イタリアンな香りが・・・♪
肉厚のパンチェッタと本格的なカルボナーラで、イタリアンな香りが・・・♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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