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タイを切る。蓮子鯛を3枚におろす。身の部分を食べやすいサイズに切り、塩・コショウをふりかける。
玉ねぎを炒める。熱したフライパンにバターを入れ、輪切りにした玉ねぎを焼く。
タイに熱を通す。タイを、皮の方を下にして、さっと火を通す程度に焼く。
ソースをつくる。熱したフライパンにバターを入れ弱火にし、ガーリックを入れバターに香りをつける。
盛り付ける。玉ねぎの上に、タイをのせ、周りにソースをかける。最後にバジルをかける。