洋食屋さん風のトンテキ

フライパンでトンテキを。

ベーコンと一緒に。

油はラードでやりました。

軽く塩、胡椒を。

ソースはカリフラワーのポタージュを使い回します。

トマトソースとバーニャカウダを味を見ながら。

バター、塩、胡椒で。

つけ合わせはサラダ仕立てに。

レタスと細切り人参、塩水でアク抜いた玉ねぎ、塩ゆでブロッコリー。

胡麻ドレッシングを。

すべてを皿に。

薄切りレモンを。

完成です。