ヘルシー☆美味しい! バナナブレッド
作り方
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1
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オーブンを175度に予熱する。
バナナブレッドの型にココナツオイル 又はバター、油などを塗っておく。(分量外)
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2
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*のココナツオイルは、耐熱皿にいれ電子レンジで20秒温めて液体にする。
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3
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ボールに*マークの材料を入れ、スティックブレンダーでよく混ぜる。
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4
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他のボールに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモンを入れ、混ぜておく。
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5
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2のボールに3の粉類を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。 混ぜすぎないこと。
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6
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ブルーベリー(冷凍可)を混ぜ合わせる。 混ぜすぎるとブルーベリーがつぶれて生地が紫になるので注意してね。
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7
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油を塗った型に、5の生地を流しいれ、10センチくらいの高さから数回落とす。 中央に少しの切り込みをゴムベラでいれる。
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8
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オーブンで約60分焼く。 焼きあがったら竹串などを中央にさして、生地がつかないようなら焼き上がり。
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9
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焼きあがったら ラックの上で冷まし、完全に冷めたら 大きなタッパ、またはラップで周りを包んで保存。
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10
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アメリカの軽量カップで 小麦粉は1.5カップ。
ココナツオイル、砂糖、アップルソースは1/4カップです。
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コツ・ポイント
生地は混ぜすぎないこと。
完全に冷めたらすぐにラップなどをして水分を飛ばしすぎないこと。
クランベリー、レーズンでももちろん美味しくできます。
完全に冷めたらすぐにラップなどをして水分を飛ばしすぎないこと。
クランベリー、レーズンでももちろん美味しくできます。
このレシピの生い立ち
アメリカのバナナブレッドは美味しいけれど、砂糖と油が多い。。。子供にも安心して食べられる美味しいヘルシーなバナナブレッドを焼きたくて何度も試しました。 アップルソース(りんごの摩り下ろし)は 糖分と油分の両方をいい塩梅で補ってくれますよ。