かぼちゃのスフレケーキ

かぼちゃを小さく切って面取りする。煮崩れるまで柔らかく煮てざるに上げ、ボウルにとってつぶす。

１に砂糖４０ｇ、卵黄、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。

２に薄力粉を混ぜ、牛乳を少しずつ混ぜる。

３にメレンゲの半分を加え泡だて器でよく混ぜ、残りの半分を加えたらゴムべらでさっくりまぜる。

底にクッキングペーパーを敷いた型に生地を流し入れる。天板にお湯を入れた、１８０度のオーブンで３０分焼く。

焼けたら完全にさめるまでさわらない。冷めたら側面をヘラなどではがしてから底を取るようにしましょう。