春のおすすめ♪鰆の西京焼き
ロングライフ
作り方
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1
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鰆の切り身に塩を振って、少し時間を置く。ペーパータオルで水気を拭く。
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2
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西京味噌にみりんと酒でのばす。
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3
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のばした味噌に鰆を約30分漬ける。
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4
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濡れ布巾で味噌を拭き取り、中火で焼く。
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5
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焼きあがる直前に、みりんを塗って照りをだす。
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コツ・ポイント
焦げやすいので弱火に近い中火で焼いてください。脂のある腹身が向いています。
このレシピの生い立ち
今ではどんなお魚でも年中店頭に並んでいますが、季節のお魚は美味しさはもちろん栄養価も比べものにならないほど高いです。小さなお子様の成長に、また、あまり量が食べられなくなってくるご高齢の方には、特に旬を大事に召し上がっていただきたいですね。
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ロングライフ
