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天草のトサカで作るトサカコンニャク

天草のトサカで作るトサカコンニャクの画像

Description

天草の海藻"トサカ"天草の塩蔵トサカ（海藻）を一気に戻しすぎたので、トサカコンニャクなるものをつくってみました。

材料

塩蔵トサカ
1にぎり
水
適量
お好みでワサビ醤油または酢みそ
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    塩蔵トサカをボウルに入れて洗い、たっぷりの水につけて15分ほどおく

  2. 2

    写真

    ①をもう一度洗い、軽く水気を絞ったら、包丁で細かく刻む

  3. 3

    ②を鍋に入れ、ひたひたになるくらい水を入れて火にかける

  4. 4

    写真

    焦げつかないように混ぜながら、③を練り上げる

  5. 5

    写真

    とろみが出たら容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める

  6. 6

    2～3時間置いて固まったら、容器から抜き取って食べやすい大きさにスライス

  7. 7

    皿に盛りつけたら完成。ワサビ醤油や酢みそなど、お好みの味付けで食べる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

エディターの木下真弓さんのレシピです。
レシピID : 3740871 公開日 : 16/03/15 更新日 : 16/03/15

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天草のトサカで作るトサカコンニャク
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