豆腐入り！ヘルシーえびマヨ。

えびは殻をむき、背わたを取って塩･酒にしばらくつけておき、その後洗って水気を拭き取り、塩・こしょう・酒で下味をつける。

★の材料を全て混ぜ、そこへ裏ごしした豆腐も加えてソースを作っておく。

①のえびを耐熱容器に入れ、片栗粉をまぶし、（大さじ1くらい）ごま油も加えてよく揉み込む。

④に②のソースを加えて、更に1分加熱する。

皿にレタスやキャベツなど、お好みの野菜を盛り付け、その上にえびマヨをのせる。彩りにパプリカ、パセリを散らす。