勿体無い! お刺身の赤エビの頭でお味噌汁

勿体無い! お刺身の赤エビの頭でお味噌汁
お刺身の赤エビの頭、捨てるなんて勿体無い!
お味噌汁にすると良い出汁とエビの風味が出て美味しいですよ!

材料 (1人前)

赤エビの頭
2~4匹分
お味噌
大さじ1~1.5杯
小さじ1杯
お椀1杯分

1

お椀1杯分のお水を鍋に入れて沸かす。赤エビの頭を魚焼きグリルで焼いておく。

2

沸騰したら赤エビの頭を入れ火を通し、灰汁が出てきたら灰汁取りをする。

3

赤エビの頭が煮えたらたらほんだしを入れ、お味噌を溶きながら加える。

4

お味噌が完全に溶けたら完成です。

コツ・ポイント

赤エビ以外のエビでもどうぞ。
お味噌の量はお好みで調整して下さい。

このレシピの生い立ち

刺身用の赤エビの頭が勿体無かったので。
レシピID : 3742623 公開日 : 16/03/11 更新日 : 16/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/11/23

写真

出汁がでてすごくおいしかったです!心も温まりました(*^^*)

なるchan

有難う御座います!立派な海老の頭ですね!美味しそうです!

17/10/03

写真

えび出汁最高〜!えびちゃん無駄にならずに済みました( ´꒳` )

みーちゃん(・∀・)

有難う御座います!頭だけでも良いお出汁が出て美味しいですよね

17/10/03

写真

お麩やしいたけも入れてみました。

Mie(みぃ)

有難う御座います!ちょっとしたお鍋みたいで美味しそうですね!

17/08/25

写真

良いお出汁が出ました(^-^)

よっこ0309

有難う御座います!とても美味しそうですね!