勿体無い！ お刺身の赤エビの頭でお味噌汁

お椀1杯分のお水を鍋に入れて沸かす。赤エビの頭を魚焼きグリルで焼いておく。

沸騰したら赤エビの頭を入れ火を通し、灰汁が出てきたら灰汁取りをする。

赤エビの頭が煮えたらたらほんだしを入れ、お味噌を溶きながら加える。