五目きんぴら　★宇都宮給食

Name: 五目きんぴら ★宇都宮給食
Yield: 4人分
Ingredients: ごぼう 1/3本; にんじん 1/2本; 板こんにゃく 1/4枚; さつま揚げ角 60ｇ; 豚こま肉 40ｇ; 大根 1/8本; サラダ油 小さじ2; 砂糖 大さじ1と1/3; しょうゆ 大さじ1と1/3; 水 60ｃｃ

Description

食物繊維たっぷりです！(一人分の食物繊維約３ｇ)

宇都宮市学校給食

材料（4人分）

ごぼう

1/3本

にんじん

1/2本

板こんにゃく

1/4枚

さつま揚げ角

60ｇ

豚こま肉

40ｇ

大根

1/8本

サラダ油

小さじ2

砂糖

大さじ1と1/3

しょうゆ

大さじ1と1/3

水

60ｃｃ

作り方

1

ごぼうは、ひょうし切りにし、あく抜きをする。
にんじんとだいこんはひょうし切りにする。
2

こんにゃくは、ひょうし切りにし、ゆがく。
さつま揚げはひょうし切りにし、油抜きする。
3

鍋に油を熱し、ごぼうを良く炒める。
4

豚肉を加えて炒め、こんにゃく・にんじん・大根を入れてさらに炒める。
5

火が通ったら、調味料を入れ、少し煮てからさつま揚げを加えて煮る。

コツ・ポイント

ごぼうをじっくり炒めると，香りも出て味がしみやすくなり、美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。
和食の定番メニューを、子どもたちに食べてもらいたくて作りました。

レシピID : 3742902 公開日 : 16/05/06 更新日 : 16/06/20

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html