わさびの花とあさりの酒蒸し

あさりの砂抜きをする。バットにあさりを入れて、水1カップに塩小さじ１を溶かし浸す。蓋をして暗くして1時間ほど置く。

あさりをこするようにして洗う。わさびの花は3ｃｍ位に切る。

鍋にあさりと酒を入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、蓋をしたままあさりの口が開くのを待つ。