桜とフランボワーズのシフォンパウンド
MARU◉
作り方
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卵白と卵黄を分け、卵黄に太白ゴマ油、フランボワーズピューレを混ぜる。
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3
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行程2に薄力粉と桜パウダーをふるい入れ軽く混ぜる。(粉類はふるわなくても大丈夫ですが、余裕があれば)
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卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、モクモクと泡が立ってきたら砂糖の半量を加える。
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5
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艶が出て、ツノを立ててふにゃりと折れるくらいになったら、残りの砂糖を入れる。最後は低速でしばらく立て、きめ細やかにする。
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6
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ミキサーについた卵白を軽く落とし、そのまま卵黄を混ぜる。少し白っぽくなればOK。
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7
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卵黄に卵白の1/3を加え、泡立て器で混ぜる。馴染んだらさらに1/3を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。残りも同様に。
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8
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型に流し入れ、15cm程度う上から2〜3回型ごと落として空気を抜く。180℃で30〜35分焼く。
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※焼き時間はお使いのオーブンによって異なります。様子を見ながら調整してくださいね！
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10
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焼きあがったら15cm程上から2〜3回落とし、型から取り出す。※非常に柔らかいので注意して下さい。
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冷めたらラップで包み、1日置いてからカットする。
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コツ・ポイント
シフォン型ではなく、パウンド型＋敷紙なのでどうしても焼き縮みしますが、気にしない！笑
気になる方は倍量でシフォン型でどうぞ:)
普通のシフォンよりもっちりした仕上がりです。
カットは完全に冷めてから、よく切れる包丁でやると潰れにくいです。
気になる方は倍量でシフォン型でどうぞ:)
普通のシフォンよりもっちりした仕上がりです。
カットは完全に冷めてから、よく切れる包丁でやると潰れにくいです。
このレシピの生い立ち
作り方や分量は漫画『きのう何食べた？』(よしながふみさん著)のケーキを参考にしています。作中ではノーマルな生地ですが、アレンジしやすくとてもおすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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