卯の花つくねメンチカツ
願念坊
作り方
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1
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ごぼう、人参水出戻した干しいたけは５ミリ角に切る。
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2
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野菜を胡麻油で炒め、醤油、味醂で味付けし、水を500ｍｌ入れる。
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3
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沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
約15分くらい。
柔らかくなったら冷ます。
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4
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鶏挽肉に味噌、鶏卵、胡椒を加え、よく捏ねる。
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5
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粘りがでて、白っぽくなるまで捏ねる。
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6
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卯の花、冷ました野菜を入れ、混ぜる。
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7
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30分くらい、休ませる。
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8
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小判型に形を整える。10個出来ました。
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9
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小麦粉をふり、卵液にくぐらせ、パン粉をつけます。
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10
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油で揚げます。約170度で6分30秒ほどで、揚がります。
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11
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お皿に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
挽肉は粘りがでるまでしっかりこねましょう。
このレシピの生い立ち
スーパーに行ったら、卯の花と目が合ってしまって…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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願念坊
