チャプチェ
remies
作り方
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1
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韓国春雨は、カルディで購入。二袋入りの一袋使用。
たっぷりの湯でしっかり茹でます。
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2
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ゆだったらザルにあけ、水気をきります。
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3
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野菜はすべて食べやすいほそぎりにしておきます。
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4
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牛肉は細切りにして、コショウ、しょうゆ、酒をふっておきます。
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5
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フライパンにごま油とネギを入れ、ネギ油を作ります。
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6
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5のフライパ ンに7の野菜を加え炒めます。少し野菜がしんなりしたら器にあけておきます。
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7
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お肉を炒め、色が変わったら、野菜の皿にあけます。
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8
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フライパンに合わせておいたしょうゆだれを入れ、火をつけます。
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9
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8に春雨を加え、よく混ぜ合わせます。
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10
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器にあけておいた野菜と肉を9のフライパンに戻して、ザックリ混ぜ合わせます。
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11
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最後に味を調えて（しょうゆやゴマ塩で）器に盛りつけます。
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12
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さつまいも春雨は、炒めてもベトつかず、ゴマ油を多量に
使わなくても塊にならないので使いやすいです。
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コツ・ポイント
ネギ油で炒めることと、しょうゆだれを先に作っておくことがポイント。
ゴマ塩は，ゴマが多いと塩味が薄くなるので，最後に味を見て，しょうゆかゴマ塩でお好みの味に調節してください。
ゴマ塩は，ゴマが多いと塩味が薄くなるので，最後に味を見て，しょうゆかゴマ塩でお好みの味に調節してください。
このレシピの生い立ち
ごま油と、ダシダ(韓国のだし)を使ってもうまくできなかったので、韓国人留学生の料理男子にコツを聞いて作ってみました。シン君は韓国のチャプチェは野菜少なめと言ったけれど、ヘルシーに野菜多め。調味料の分量は、味をみながら好みにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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