身欠きにしんとなすのおばんざい
Description
甘辛く、しっかりしたお味。暖かくても、冷やしてもOK!
材料
(二人分)
作り方
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1
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身欠きにしんは、臭みを取るために、一度、茹でこぼしておきます。(番茶や米のとぎ汁を入れるといいです)
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3
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ナスは、立て半分に切り、味がしみやすいように、表面を斜めに切込みを入れておきます。
フライパンや中華なべに多めのサラダ油をいれ、ナスを炒めます。
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4
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ナスとにしんを煮汁ごと一緒にし、なすにも味がしみ込むように、ここでもつゆをヒタヒタになるまで加えます。ここでも、お好みになるように、砂糖は加減してください。
なすにしんなり味が染みたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
キンキンに冷蔵庫で冷やして食べるもよし、暖かいのを食べるのもよし、小学生のうちの子も、小骨まで食べられました。
ナスは油を使わずに、煮汁の中へ投入する方もあります。
にしんそばのにしんの味なので、残りは、お蕎麦にのせてもOK!
「おばんざい」なので、甘党、辛党、それぞれのご家庭の味にしてくださいね。
ナスは油を使わずに、煮汁の中へ投入する方もあります。
にしんそばのにしんの味なので、残りは、お蕎麦にのせてもOK!
「おばんざい」なので、甘党、辛党、それぞれのご家庭の味にしてくださいね。
このレシピの生い立ち
追いがつお節つゆを味見して、子どもの頃食べた、この味が食べたくなりました。