南房総市給食◆ひじきサラダ

Name: 南房総市給食◆ひじきサラダ
Yield: ４人分
Ingredients: 芽ひじき(乾燥) ３ｇ; にんじん １/４本; キャベツ ３枚; ブロッコリー １/４株; ツナフレーク １/２缶; 和風ドレッシング 大さじ2; 青じそドレッシング 小さじ2

Description

３月～５月が旬！栄養がぎっしり詰まった「ひじき」は、サラダでもおいしくいただけます♪

南房総市学校給食

材料（４人分）

３ｇ

１/４本

３枚

１/４株

１/２缶

和風ドレッシング

大さじ2

青じそドレッシング

小さじ2

作り方

1

芽ひじきは水でもどす。にんじんはせん切り、キャベツは１ｃｍ幅のせん切り、ブロッコリーは小さめのひとくち大にする。
2

１を熱湯でさっと下ゆでし、水気をよくきる。
3

ボールにツナをほぐしておき、２とドレッシングを入れてあえる。

コツ・ポイント

ひじきと野菜は、歯ごたえがよくなるようにさっとゆでるのがポイント！ブロッコリーの代わりにきゅうりや菜花など、旬の野菜でアレンジできます。和風ドレッシングだけよりも、青じそドレッシングを混ぜるとさっぱりとした味になります。

このレシピの生い立ち

南房総市の給食では、特産品の「房州ひじき」を取り入れています。煮物を中心に子ども達が食べやすいよう、いろいろな料理にアレンジしています。

レシピID : 3754969 公開日 : 16/04/28 更新日 : 16/04/28

このレシピの作者

南房総市学校給食

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

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