アボカド・サーモンフラムクーヘン

アボカド・サーモンフラムクーヘン
leckermaulさんがのフラムクーヘンシリーズ第3弾!今度はシーフードのフラムクーヘンをご紹介!

材料 (18cm×22cmの生地2枚分)

生地
130g
少々
45ml
クリーム
少々
トッピング
アボカド
1/4個
スモークサーモン
40g
コショウ
適量
パプリカ
適量

1

【下準備】
アボカドを細かくカットする。スモークサーモンをカットする。

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ボウルにクリームの材料を入れて、よく混ぜる。

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【生地を作る】
ボウルに生地の材料を入れて、よく練り混ぜる。

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生地の表面がなめらかになったら、生地を円い形にして、ぬれたふきんで包む。

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室温で5分置く。

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【生地をのばす】
生地を2等分して丸め、まな板に打ち粉をふって、1つのせ、手のひらのつけ根で押して円く広げる。

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生地の端を持って引っ張り、円から四角い形状にしながらのばす。

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めん棒で生地の中央から手前に向かって生地をのばし、90度回転させ同様に、180度、360度、4方向へ。

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生地の端を持って引っ張りながら、四角い形状を整えていく。(18cm×22cm 厚さ2mmにする)

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オーブン用のクッキングペーパーの上に完成した生地をのせ、最後に生地の表面にフォークの先などで空気穴をあける。

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【トッピング】
生地の周囲5mmを残し、クリーム56gを塗る。

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アボカド、スモークサーモンをトッピングし、コショウとパプリカをふる。

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オーブントースターにクッキングペーパーごと入れる。

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生地の端がパリッとし、ソースの表面がふつふつとするまで焼く。目安は250度で2~4分。

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オーブンから取り出し、カットし完成。

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日本初のフラムクーヘン専門店Katrin’s Flammkuchenの直営店「leckermaul」さんのレシピです!

コツ・ポイント

ソースだけ塗り、オーブンで焼いた後に、アボカド、スモークサーモン、コショウ、パプリカ、を
後のせトッピングしても別の美味しさになりますよ!

このレシピの生い立ち

leckermaul(レッカーマウル)目白台店
http://leckermaul.jp
さんから、シーフードフラムクーヘンの作り方を教えてもらいました!
レシピID : 3755141 公開日 : 16/03/30 更新日 : 16/08/10

このレシピの作者

ビールとソーセージだけじゃないドイツ!知っていますか?
このページを通じてまだまだ知られていないドイツ料理のレシピ、そして食文化(Esskultur)を皆さんにお伝えします。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/07/12

First tsukurepo mark
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Vollkornなので少し硬かったですけど美味!Danke!

Roederer