簡単!関東風とん平焼き
作り方
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1
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豚バラは食べやすいサイズに切ります。もやしは水でさっと洗います。
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2
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卵は溶いておきます。
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3
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フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れ、豚バラを炒めます。半分くらい色が変わったら、
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4
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もやしを投入し、軽く塩こしょうして、豚バラに火が通るまで炒めます。味を付けすぎないように注意。
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5
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一旦、お皿に取ります。
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6
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キッチンペーパーでフライパンを拭いて、中火にし、サラダ油を引いて、溶き卵を投入します。
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7
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写真のように、底が固まり、まだ表面が生の状態(全体の7割くらい固まった感じ)になったら火を止めます。
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8
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皿に移しておいた具を卵の中央に戻します。
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9
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こんな感じに中央に長細く盛ります。
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10
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具を乗せたまま卵をフライパンの端まですべらせ、両側を内側に巻き込みます。
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写真のように卵を寄せたフライパンの端を皿に付け、皿はそのままにして一気にフライパンをかぶせるようにします。
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こんな感じで皿に乗ればOKです。
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始めにソースを、次にマヨネーズをジグザグにかけたら完成です。
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コツ・ポイント
豚バラは、炒めすぎないように火が通ったらすぐ皿に取ります。チューブにんにく入れても良。
卵は半生の状態にしてジューシーに仕上げます。
ソースは辛めのものがオススメです。私は「オタフク焼きそばソース」(キャップが黄色いやつ)を使っています。
卵は半生の状態にしてジューシーに仕上げます。
ソースは辛めのものがオススメです。私は「オタフク焼きそばソース」(キャップが黄色いやつ)を使っています。
このレシピの生い立ち
船上で簡単に作れるレシピとして考えました。
粉を使わないので、カロリーも低めです。
粉を使わないので、カロリーも低めです。
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