パクチーチャーハン
作り方
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1
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冷凍ご飯を解凍します。
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2
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たまごを割ってよく混ぜて、解凍したごはんを入れて混ぜます。(たまごかけごはんを作ります)
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3
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ネギ、しょうが、パクチーをみじん切りにします。
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4
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フライパンで、ひき肉、鷹の爪、ネギ、しょうが、たまごかけごはんを炒めます。
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5
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ナンプラーで味付けします。しょうゆ、お酒、塩、コショウなど好きな調味料を好きなだけ。
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6
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たまごかけごはんがポロポロしてきたら、最後にパクチーを入れて、サクッと混ぜて火を止めます。
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7
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撮影用に丸くしてパクチーをトッピングしましたが、うまくできませんでした。撮影はそこそこにして早く食べた方がよいでしょう。
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コツ・ポイント
親愛なるコウケンテツssiが、チャーハンは、たまごかけごはんで作るのが一番良い!と言ってたので、いつもそうしてます。
パクチーは、たまに近所の八百屋さんで、根付き立派なものが大量に120円で売ってるので、迷わず買います。
パクチーは、たまに近所の八百屋さんで、根付き立派なものが大量に120円で売ってるので、迷わず買います。
このレシピの生い立ち
スイートチリソースを入れたかったけど、家になかったので、今日はナンプラーだけにしました。春は、酸味を積極的にとると気持ちがコントロールしやすいそうなので(漢方的に)、チャーハンにレモンや酢を少しかけてもよいかもしれません。