ガトーショコラ

18センチ型に紙を敷く。オーブン170度予熱。

チョコレート、牛乳、生クリームを合わせて湯煎で溶かす。卵白、卵黄を分ける。

卵白に砂糖40グラムを3回に分け、ハンドミキサーでピンピンなるまで立てる。卵黄は砂糖20グラムいれ白くなるまで混ぜる。

最後に合わせて振るった粉類をさっくり混ぜ、20分焼く。