サツマイモとピーナッツの豆板醤炒め

さつまいもを良く洗い皮ごと厚さ5mmの薄切りにする。

①を更に5mmの細切りにして水に晒し、水気を切る。

フライパンに胡麻油を入れ②とピーナッツを炒める。
油が馴染んだら水大匙2を入れて蓋をし、さつまいもに火を通す。