ふわふわ!くるみ香る絶品くるみパン★
作り方
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1
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塩とバター以外の材料をボールに入れ、牛乳をドライイーストめがけて、いっきに流し込みます。
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2
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指の先で混ぜ、ある程度混ざったら手のひらでこね、一まとまりにします。
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3
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一まとまりになったら台に移し、バターと塩を入れ、こねます。
生地がべちゃべちゃになりますが、ぐじけずこねましょう。
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4
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生地が滑らかになったら、40゜位のとこで30分発酵させます。
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5
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・フィンガーテスト・
人差し指に強力粉をつけ、生地の真ん中に指を指し、生地がもとに戻らなかったらオッケーです。
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6
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生地を6等分し、丸めてラップをかぶせベンチタイムで10分間寝かします。
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7
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寝かし終わると、5本切れ込みを入れ40゜で20分、二次発酵させます。
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8
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発酵が終わると、オーブンを200゜で余熱し、15分焼きます。
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コツ・ポイント
生地をこねた後、生地を伸ばし薄いまくが出来たら、こね完了です!
このレシピの生い立ち
くるみがあったので、大好きなパンと合わせてみようと思い、作りました!