ほっくり里芋とたらこの春色和風サラダ

里芋は、よく洗い、耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジ(600w)で3〜５分加熱する。

熱いうちに、皮を剥く。

マッシャーで少し形が残るくらいに潰す。

④を里芋に混ぜ合わせる。

洗って水気を切り、みじん切りにした青じそを混ぜ合わせたら盛り付ける。

ほんのりピンクで春らしく。