オレンジピール入りミルクティパン
せつみか
作り方
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1
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オレンジピールはカットされたものを使います。
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2
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ティーパックから茶葉を出します。牛乳の分量のうち、50ｇを入れてレンジで40秒かけます。
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3
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残りの牛乳と合わせます。
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4
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HBにバターとオレンジピール以外の材料を入れてスタート。
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5
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5分後にバターを入れ、３分後にオレンジピール50ｇを入れ一次発酵まで済ませます。
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6
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一次発酵が終了したら8分割し、オレンジが表面に出ないように丸め乾燥させないようにして15分のベンチタイム。
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7
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ベンチタイムが終了したら再度丸め直し形を整える。鉄板に乗せます。
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8
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倍の大きさになるまで二次発酵させます。
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9
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オーブンを180℃に温める。上部に十文字に切込みを入れ仕上げ用のオレンジピール(15g)を平均に乗せ上から軽く押さえる。
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10
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14分焼成する。
焼き上がったらクーラーに乗せて冷ます。
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11
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自家製酵母ver.
HBにバターとオレンジピール以外の材料を入れてスタート。
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12
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元種の状態によって生地の状態も違うので途中で様子を見て水分量を調節して下さい。
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13
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5分後にバターを入れ、３分後オレンジピールを入れる。滑らかになるまで捏ね上がったらストップする。
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14
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丸めてボールに移し乾燥させないようにして倍になるまで一次発酵させます。
以後手順4から焼成まで同じ。ベンチタイムは20分
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オレンジピールとミルクティの美味しさが絡みふわふわで美味しいです♡
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こちらは爽やかなレモンティパンです。
これもお勧めです♡
ID:1671271
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2017.8.16。
話題入りしました☆
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コツ・ポイント
8分割はやや小さめです。
6分割にしても構いません。
お好みによってオレンジピールをお好きなだけ入れて下さっても結構です。
6分割にしても構いません。
お好みによってオレンジピールをお好きなだけ入れて下さっても結構です。
このレシピの生い立ち
オレンジピールを使ったパンが作りたくて
紅茶と組み合わせてスイートパンにしてみました。
紅茶と組み合わせてスイートパンにしてみました。
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せつみか
