プレーンシフォンケーキ（17ｃｍ型）
mamapod
作り方
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1
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【下準備】
牛乳・サラダ油を温める。（私は合わせてマグカップに入れチンしてますが、危険かも！）要監視です！
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2
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オーブンを170℃に予熱。
卵黄・卵白にわけ、卵白は冷蔵庫へ。
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3
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卵黄をホイッパーで混ぜる。白っぽくなってきたら、温めた牛乳とサラダ油を加えよく混ぜる。
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4
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混ざりきったら、バニラオイルを加える。
薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる。
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5
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卵白をHMで少し泡立つくらいまで混ぜ、砂糖を全量加える。
角の先が少しお辞儀するまでのメレンゲを作る。
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8
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残りのメレンゲを全部入れ、同じようにすくって落としながら混ぜる。
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9
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型に流し込み、お箸でぐるぐると２周混ぜる。ヘラで生地を型のまわりにすりつける。
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10
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170℃で30分焼いたら完成。
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11
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シフォンを逆さまにして冷ます。
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コツ・ポイント
メレンゲと卵黄生地を混ぜる時は、私はヘラは使いません。全てホイッパーで混ぜます。すくって落とすとメレンゲもつぶれません。
このレシピの生い立ち
何十回も作って、底上げしないレシピを見つけ、自分の覚え書き用のレシピです。
変更あるかもです。
変更あるかもです。
