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ボウルにドレッシングの材料を全部混ぜる。
かつおは5mm幅の薄切り、クレソンはざく切り、ラディッシュ・にんにく・玉ねぎは薄切り、河内晩柑は薄皮をむく。
お皿に薄切りにしたカツオのたたきを並べ、クレソン、ラディッシュ、にんにく、玉ねぎ、河内晩柑も一緒に盛り付ける。
食べる直前に①のドレッシングをかける。